1. 基酒的制作过程
基酒是指白酒基础，通常情况下它是用高粱、玉米等杂粮经过淀粉转化和糖化后，用曲菌和水发酵制成。但是制作基酒的过程中，由于原料和制作工艺的不同，会产生一些不同的成分和气味。比如在提取的时候，基酒可能会因为操作不当而受到污染，含有异味物，不利于口感的提升。
2. 口感欠佳
基酒口感欠佳是消费者不太喜欢基酒的主要原因之一。有些基酒因为没有陈化的时间，口感会显得比较粗糙，或者酸度大、苦味重，变成了这个酒种最明显的口感问题。此外，基酒在制作过程中如果温度过高或者保存不当，也会使口感变差。
3. 基酒紫砂壶加热会对健康带来影响
白酒是一种陈酿酒，壶装白酒经过如瓶装、袋装等方式包装，瓶装白酒口感更为浓郁，是白酒和紫砂壶好不好喝的关键所在。但是在加热的时候，紫砂壶会释放铅、铂、铬等有害物质，长期饮用会对健康产生影响，这也使得消费者不再愿意用紫砂壶来泡制基酒。
4. 基酒品牌同质化严重
现在基酒市场上，品牌数量已经很多，但是由于市场竞争激烈，品牌之间的同质化现象越来越常见。有一些生产商为了赚取更多的利润，采用了一些不正当的手段，比如掺假，利用封缨、包浆等手段说服消费者以为这些是为了提高酒的品质。这使得消费者更加难以分辨到底哪一款基酒好喝，这也是导致基酒不受欢迎的另外一个原因。
综上所述，基酒的制作过程的质量，口感，使用的紫砂壶以及市场同质化的竞争都是导致它不受欢迎的主要原因。因此，生产商需要重视基酒的质量监控，改进研发技术，以提高基酒口感及品质，从而提高消费者对其的喜好和接受度。
